大发9号彩票投注技巧|火锅、冒菜、串串香、钵钵鸡、关东煮……你知道它们的区别吗?

来源: ag亚洲网站  阅读: 2057

[导读]文∣落小雨作为四川人,对火锅、冒菜、串串香、钵钵鸡、麻辣烫这些吃的是再熟悉不过了,后来上大学后,还吃了关东煮,各有各的美味,各有各的特色。我想说那就是问对人了,接下来我就要分享一下火锅、冒菜、串串香、钵钵鸡、麻辣烫和关东煮的差异到底在哪里,让你在成都街头假装一个老成都,哈哈哈~~火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,是一种传播很广、很有特色的吃法。

大发9号彩票投注技巧|火锅、冒菜、串串香、钵钵鸡、关东煮……你知道它们的区别吗?

大发9号彩票投注技巧,大家好,我是沈小怡。每天,我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得,有眼光的你记得关注我,并且每天来看我哟。

文∣落小雨

作为四川人,对火锅、冒菜、串串香、钵钵鸡、麻辣烫这些吃的是再熟悉不过了,后来上大学后,还吃了关东煮,各有各的美味,各有各的特色。

最近,有外地朋友问我,感觉这几种美食都很像啊,他们有啥区别吗?应该怎么区分?我想说那就是问对人了,接下来我就要分享一下火锅、冒菜、串串香、钵钵鸡、麻辣烫和关东煮的差异到底在哪里,让你在成都街头假装一个老成都,哈哈哈~~

火锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,是一种传播很广、很有特色的吃法。

就是一口锅,放入汤和火锅底料烧开,下入一些生的或者半熟的肉类和蔬菜现煮,边煮边吃,热气缭绕,趁着热,哈着气,大口吃着,无比满足。

火锅

火锅的食材选择很丰富,猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜……都可以,不好煮熟的多煮会儿,好煮的烫熟赶紧吃,各有各的滋味。

火锅一般有点菜和自助两种,点菜就是论份收钱,先选好最后计费,自助就是一次性给钱,根据自己喜好选菜品,两种形式市面上都常见。

常有外地朋友不理解冒菜这个名字,在四川,我的理解,“冒”已经成了一个动词,就是一种烹饪方式,将食物装一个临时器皿里,一般是一个竹篓,放到正在滚煮的汤里,汤烧开咕嘟咕嘟冒泡泡,穿透竹篓,将食物烹煮熟,这个过程就叫“冒”,很有画面感。

去店里吃冒菜,一般是先选择菜,有荤有素,选好后有人放篓子里,然后拿到大锅里“冒”,好了以后装碗端给客人。冒菜的吃法有两种,有一种是干碟,就是将辣椒面、盐、 味精、芝麻等混合均匀装小碟子里,冒菜熟了后夹起蘸一点料,然后送入口中。还有一种是带汤的,就是菜熟了后放到加了调料的碗里,这样一般可以吃完再喝汤。

冒菜的菜品选择一般都是容易熟的,菌菇类、蔬菜类、鹌鹑蛋和容易熟的肉,烹饪时间不长,稍等就能吃到口中。

冒菜的计费方式一般有称重和任选。

冒菜

串串香

串串香,其实是火锅的另一种形式,就是将食材穿到一根根竹签上,放入煮沸的火锅汤底中,煮熟后食用的方式,因此也有人称小火锅,串串香的名字也是这样来的。

串串香食材的选择是能方便穿到竹签上的,跟火锅比,我认为更有乐趣,既有煮的趣味,吃起来也更方便,不担心肉菜煮到汤里不好捞。

串串香的计费多是数竹签数量,素菜用一根竹签,肉类根据价格差异用两根甚至三根竹签穿,吃完后根据竹签数量进行收费。

串串香里还有一种特别的叫“冷锅串串”,就是煮的过程不用自己参与,端上桌就是煮好的一串串,称为冷应该是与边煮边吃的普通串串香区分开,但其实入口的时候是热吃。

冷锅串串

钵钵鸡也是串串,就是同样是将食材穿到竹签上,跟串串香很类似,区别就是钵钵鸡是先将串串煮熟,同时调制一碗又香又辣的汤料,汤料是冷的,将煮熟的串串放汤里泡着吃。

钵钵鸡

钵钵鸡追溯起来起源于清代,名字的来源包括器皿和食材,装汤料的容器最先是陶瓷的钵,食材中主要是鸡,包括鸡肉、鸡内脏、鸡脚等等,因此得名钵钵鸡。如今钵钵鸡的食材除了鸡肉相关,木耳、菌菇、蔬菜等也是常客了,而且是泡在冷的汤料里,吃起来不怕烫嘴,别有一番风味。

钵钵鸡计费方式有按菜收,荤菜几毛一串,素菜几毛一串,最后汇总,也有数竹签的,总之都是根据串的数量来计费。

麻辣烫是火锅的简化版,做法是将一串串的食物经人煮熟后,把食物从竹签卸下,装碗里给客人吃。

因此麻辣烫是不用自己煮的火锅,是吃得时候不见竹签的串串,是做的时候有竹签的冒菜,算是十足的混血儿了。

麻辣烫

如果说麻辣烫串串香是四川美食,特点是辣,那关东煮就是不辣的麻辣烫和串串香。

关东煮这个名字可以看出,它是起源于日本关东地区的一种小吃,通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自“味噌田乐”,那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌(麪豉)调味后进食。

关东煮

最后,总结一下:

可以理解这些美食的源头是火锅。

冒菜:有人煮好直接吃现成的火锅。

串串香:手提版的火锅,自己煮。

冷锅串串:有人帮煮好的串串香,其实是热的。

钵钵鸡:清凉版冷锅串串,冷吃。

麻辣烫:火锅和冒菜的的亲儿子,混合体。

关东煮:不辣的麻辣烫。

用个图对比一下,一目了然。

它们的区别,你搞清楚了吗?大冬天的,火锅串串麻辣烫……都那么让人满足呢。

关于火锅和麻辣烫等,大家有什么其它想法,欢迎在留言区和我分享交流哟!如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!

#这就是爆款# #冬日时令美味#

俄或延期向土耳其交付第二批S-400系统设备